Godsejer skal stå skoleret

Gorm Lokdam-selskaber har snydt kokkeelever på stribe, og nu vil det faglige udvalg indbyde godsejer til dialog om rollen som arbejdsgiver.

Af Morten Halskov og Nina Bach Andersen, Fagbladet 3F, morten.halskov@3f.dk, nina.andersen@3f.dk

Adskillige unge kokkeelever er blevet snydt for betaling på slotte, som godsejer Gorm Lokdam står i spidsen for.
Det afslørede Nyhedsbrevet 3F i november. Og nu har det faglige udvalg for uddannelser inden for hotel- og restaurations-området besluttet at indlede en dialog med slotsdirektøren. Det oplyser udvalgets næstformand:

- Vi synes, det er betænkeligt med så mange sager. Vi har ikke mange eksempler som det her. Derfor vil vi indbyde arbejdsgiveren til et møde, hvor vi vil give anbefalinger til, hvordan man skal opføre sig som arbejdsgiver, siger Preben Rasmussen, forhandlingssekretær i 3F Privat Service, Hotel og Restauration.

Elever snydt på stribe

Det faglige udvalg består af et lige antal repræsentanter fra fagforbundet 3F og arbejdsgiverforeningen HORESTA.

Nyhedsbrevet 3F har tidligere afdækket, at selskaber, som Gorm Lokdam står bag, har tabt 11 faglige sager samt indgået forlig i tre andre sager. Således har selskaberne i de senere år måttet betale over 300.000 kroner til ansatte, som er blevet snydt på slottene.

Nyhedsbrevet 3F har også afsløret, at hen ved halvdelen af slotshotellernes kokkeelever i de seneste otte år er stoppet på deres uddannelse før tid. Oplysningerne stammer fra det faglige udvalgs sekretariat.

Erhvervsskolen Food College i Aalborg vil ikke anvise elever til Lokdams slotshoteller på grund af utilfredse elever.

Minister: Udvalg kan fratage elevgodkendelse

På baggrund af sagen har tidligere undervisningsminister Bertel Haarder (V) oplyst, at det faglige udvalg har mulighed for at fratage en arbejdsgiver retten til at uddanne elever. Det kan ske, hvis eleverne ikke får et ”tilfredsstillende oplæringsforhold”.

Hvor mange tabte sager og afbrudte uddannelser skal en arbejdsgiver kunne fremvise, før det faglige udvalg vil forsøge at fratage arbejdsgiveren retten til at få elever?

- Vi har ikke fastlagt noget antal. Men vi har nu lavet en procedure, hvor vi vil i dialog med arbejdsgiveren. Vi vil meget gerne undgå de her sager. Udvalget vil fremover tage fat i virksomheder, før det her sker, siger Preben Rasmussen, næstformand for det faglige udvalg.

Henvendelsen til Gorm Lokdam om en dialog vil komme fra Det faglige Udvalg for Gastronomuddannelsen.

Nyhedsbrevet 3F har forgæves forsøgt at få en kommentar fra Gorm Lokdam.

Lagt på: 10. Marts 2010 15:25

Sidst ændret: 11. Marts 2010 11:37